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Wer kennst ihn nicht, den berühmten Holsteiner Katenrauchschinken?

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Petersens Holsteiner Katenrauchschinken (Pape)

8 Monate natürlich gereift, über heimischem Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschlands. Das "Pastorenstück" von der Pape. Natürlich mild und ganz zart.  Ohne Knochen und Schwarte. Schiere Prachtstücke ca. 1,0 - 1,3 kg (100 g  = 4,60 €)

46,00 *

Petersens Holsteiner Katenrauchschinken (Kappe)

8 Monate natürlich gereift, über heimischem Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschlands. Das "Kennerstück" von der Kappe. Herzhaft rauchig und zart, gut durchwachsen. Ohne Knochen und Schwarte - reiner Schinkengenuss. Stücke ab ca. 1 bis 1,3 kg (100 g = 3,35 €)

33,50 *

Petersens Holsteiner Katenrauchschinken (Blume)

8 Monate natürlich gereift, über heimischem Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschlands. Sehr magerer, zarter Schinkengenuss von der Blume. Ohne Knochen und Schwarte. Schieres "Paradestück" ca. 1,0 - 1,2 kg (100 g = 3,90 €)

39,00 *

Petersens Holsteiner Katenrauchschinken von der Pape (frisch geschnitten)

8 Monate natürlich gereift, über heimischem Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschlands.

Von der Pape, natürlich mild und ganz zart. Frisch als Aufschnitt geschnitten.

Ca. 300 g eingeschweißt (100 g = 4,83 €).

14,50 / Paket(e) *

Petersens Holsteiner Katenrauchschinken von der Kappe " Spargelschinken " (frisch geschnitten)

8 Monate natürlich gereift, über heimischem Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschlands.

Von der Kappe, herzhaft rauchig und zart. "Mittagsschinken", etwas kräftiger geschnitten.

Ca. 450 g in Scheiben eingeschweißt (100 g = 3,56 €).

16,00 / Paket(e) *

Petersens Holsteiner Katenrauchmettwurst

Natürlich selbstgemacht, aus bestem Schweinefleisch, wie früher bei Opa mit einem kräftigen Schuß Rum, buchengeräuchert. Die feine "Kleine" - mehr Holstein geht nicht ...  Stück, ca. 450 g  (100 g =  2,67 €)

12,00 *

Petersens Holsteiner Katenrauchmettwurst

Natürlich selbstgemacht, aus bestem Schweinefleisch, wie früher bei Opa mit einem kräftigen Schuß Rum, buchengeräuchert. Die pralle "Dicke" Stück, ca. 1,4 - 1,6 kg (100 g = 2,68 €)

37,50 *

Holsteiner Luftgetrocknete - Harte Mettwurst

Lange und schonend naturgereift, an der nachweislich besten Luft Deutschlands. Herzhafter Genuss. Frischgewicht ca. 350 g und nach  Reifung ca. 210 g

(100 g = 4,75  € )

9,95 *

Malenter Mühlstein

Herzhafte, magere, schnittfeste Mettwurst. Mit schierem Beefhackfleisch. Natürlich lange gereift im Katenrauch. Stück ca. 550 - 600 g (100 g = 2,73 €)

15,00 *

Malenter Riesenmühlstein

Herzhafte, magere, schnittfeste Mettwurst. Mit schierem Beefhackfleisch. Natürlich lange gereift im Katenrauch (3 Monate) Stück ca. 2,5 - 2,7   kg (100 g = 2,96 €)

74,00 *

Holsteiner Mettenden

Herzhafte, buchengeräucherte Mettwürstchen. Kalt aus der Hand, oder heiß im Eintopf - deftig und lecker. 5 Stück (ca.400g) eingeschweißt (100 g = 1,88 €)

7,50 / Paket(e) *

Original Malenter Aalrauch-Mettwurst

... die aussieht wie ein Aal. Nach dem "Aaleräuchern" im warmen Aalrauch geräuchert. Reines Schweinefleisch. Stück ca. 450 g (100 g = 2,67 €)

12,00 *

Petersens Holsteiner Katenrauchschinken im Ganzen

8 Monate natürlich gereift, über heimischem Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschlands. Ganzes Prachtexemplar - "Unser ganzer Stolz" ! Stück ca. 8 - 11Kg mit Knochen und Schwarte (auf Wunsch ausgelöst).Nur auf Anfrage, wird ausgewogen (kg = 23,80 € )

nur auf telefonische Bestellung!

Petersens Holsteiner Katenrauchschinken (obere Hälfte)

8 Monate natürlich gereift über heimischem  Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschalnds. Unser "Meisterschnitt", bei dem einem das Wasser im Munde zusammen läuft.

1/2 Holsteiner Katenrauchschinken - obere Hälfte - ca. 5 - 7 kg schwer.

Mit Knochen, Schwarte und Bein -  für herzhaften Geschmack beim Kochen von deftigen Rezepten.

Nur auf telefonische Bestellung. 

Petersens Holsteiner Katenrauchschinken (untere Hälfte)

8 Monate natürlich gereift, über heimischem Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschlands. Unsere "HALBE PORTION" lacht einen an.

1/2 Holsteiner Katenrauchschinken - untere Hälfte - ca. 3,5 - 5 kg schwer

mit Schwarte und ausgelöstem Knochen für herzhaften Geschmack beim Kochen deftiger Rezepte.

Nur auf telefonische Bestellung.

Holsteiner Sauerfleisch

Vom herzhaften Schweinenacken ohne Knochen. Ganz zart. Mit Liebe gekocht und nach Omas Rezept abgeschmeckt. Gelee auf Naturbasis, wie früher. Lecker, mit Bratkartoffeln ! Weckglas, Füllgewicht ca. 450 g (2 Pers.), 100 g = 2,66 €.

11,95 *

Holsteiner Entenbrust in Sauer

Zarte Entenbrust, natürlich ohne Knochen, von der Holst. Bauernhofente. Mit Liebe gekocht und nach Omas Rezept abgeschmeckt. Gelee auf Naturbasis, wie früher. Lecker mit Bratkartoffeln ! Weckglas, Füllgewicht ca. 450 g (2 Pers.) 100g = 4,44€.

19,90 *

Holsteiner Landleberwurst mit Majoran

Hergestellt nach Opa Petersens Hausrezepten, immer frisch aus eigener Hausschlachtung. Beste Zutaten, natürlich und gut gewürzt. Im Weckglas, ca. 170 g Füllgewicht (100 g = 2,92 €).

4,95 *

Malenter Gekochte Mettwurst

Hergestellt nach Opa Petersens Hausrezepten, immer frisch aus eigener Hausschlachtung. Feinstes gekochtes Mett - unverfälschter Genuß ! Beste Zutaten, natürlich und gut gewürzt. Im Weckglas, ca. 170 g Füllgewicht (100g = 2,92 €).

4,95 *

Malenter Katenblutwurst

Hergestellt nach Opa Petersens Hausrezept, immer frisch aus eigener Hausschlachtung. Ganz mager, mit Leberstückchen und magerem Fleisch. Beste Zutaten, natürlich und herzhaft gewürzt. Im Weckglas, ca. 170 g Füllgewicht. (100g = 2 ,92 €).

4,95 *

Holsteiner Entenleberwurst mit Bratäpfeln

Hergestellt nach Opa Petersens Hausrezept, immer frisch aus eigener Hausschlachtung. Traditionell: Entenleber, geschmorte Boskop -Äpfel und angeröstete Zwiebeln - einfach lecker ! Beste Zutaten, natürlich und fein gewürzt. Im Weckglas, ca. 170 g Füllgewicht ( 100g = 3,50 €).

5,95 *

Holsteiner Gänseleberwurst

Hergestellt nach Opa Petersens Hausrezepten, immer frisch aus eigener Hausschlachtung. Beste Zutaten, natürlich und gut gewürzt. Im Weckglas, ca. 170 g Füllgewicht (100g =  3,50 €).

5,95 *

Holsteiner Sülze süß-sauer

Hergestellt nach Opa Petersens Hausrezepten, immer frisch aus eigener Hausschlachtung. Süßsaure Schweinskopfsülze, Gelee auf Naturbasis - ein Gedicht zu frischem Bauernbrot oder knusprigen Bratkartoffeln. Beste Zutaten, natürlich und traditionell abgeschmeckt. Im Weckglas, ca. 270 g Füllgewicht (100 g = 2,20 €).

5,95 *

Holsteiner Ochsenkeule im eigenen Saft

Hergestellt nach Opa Petersens Hausrezepten, immer frisch aus eigener Hausschlachtung. Schieres, zartes Fleisch von Holsteiner Ochsen im eigenen Saft gegart (Corned-Beef). Beste Zutaten, natürlich und gut gewürzt. Im Weckglas, ca. 270 g Füllgewicht (100g = 2,57 €).

6,95 *

Holsteiner Putensülze "extra mager"

Hergestellt nach Opa Petersens Hausrezepten, immer frisch aus eigener Hausschlachtung.

Schieres , mageres Fleisch von der zarten Holst. Putenbrust. Traditionell süß-sauer abgeschmeckt, in Gelee auf Naturbais.

Beste Zutaten, natürlich und gut gewürzt.

Im Weckglas, ca. 270 g Füllgewicht (100g = 2,59 €).

6,95 *

Petersens Holsteiner Pflaumenmus

Nur beste Früchte aus Holsteiner Gärten werden wie früher, liebevoll handverlesen und entsteint.  In unserem historischen Holzbackofen lassen wir den Pflaumen 36 Stunden Zeit, um bei ruhiger und sanfter Hitze zu garen. Nur so entfaltet unser Holsteiner Pflaumenmus seinen unverfälschten typischen Geschmack. Zutatenliste: Beste Pflaumen, wenig Zucker und sonst "nix".( Auf 10 kg frische Pflaumen 1kg Zucker)

Zu genießen mit frischen Brötchen, pur, zu Hefeklößen, zu Grießpudding, als Berlinerfüllung, zu Eis, als Bratenfüllung, zu Leberpastete ...  und natürlich für die gute Friesentorte.

Weckglas, Füllgewicht ca. 270 g (100g = 2,20 €).

Kann Kernteile enthalten. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.

5,95 *

Petersens Holsteiner Klassiker

So unverfälscht natürlich und lecker schmeckt unsere Heimat.

Ca. 300 g Holsteiner Katenrauchschinken, von der Pape geschnitten,

ca. 450 g Petersens Katenrauchmettwurst "wie früher", buchengeräuchert,

1 Glas Landleberwurst mit Majoran, natürlich selbstgemacht, Füllgewicht 170 g,

1 Glas Holsteiner Sauerfleisch vom Nacken ohne Knochen, nach Omas Rezept, ca. 400 g Füllgewicht.

Zum Probieren, zum Genießen, zum Verschenken !

44,50 *

Holsteiner Apfel-Zwiebel-Grieben Schmalz

Hergestellt nach Oma Ernas   Hausrezepten, immer frisch aus eigener Hausschlachtung. Beste Zutaten, natürlich und gut gewürzt. Im Weckglas, ca. 150 g Füllgewicht (100g =  2,64 €).

3,95 *

Petersens Spezialitäten Fünfer

Bestehend aus:

1 Glas Wildschweinleberwurst, 1 Glas Gänseleberwurst, 1 Glas Holsteiner Leberwurst pastetenfein, 1 Glas Landleberwurst mit Majoran und 1 Glas Entenleberwurst mit Bratäpfeln

5 Weckgläser je ca. 170g Füllgewicht (100g = 3,27 €),  Petersens Leinenbeutel = 2,15 €

 

29,90 *

Neu Petersens Holsteiner Katenrauchschinken (Kappe)

8 Monate natürlich gereift, über heimischem Buchenrauch und an der nachweislich besten Luft Deutschlands. Das "Kennerstück" von der Kappe. Herzhaft rauchig und zart, gut durchwachsen. Ohne Knochen und Schwarte - reiner Schinkengenuss. Stücke ab 600 g - 800 g  (100 g = 3,75 €) .

22,50 *
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